店名:吴记拾锦锅边
地址:鼓楼区东泰路178号
人均消费:10元
营业时间:6:00—21:00
公交路线: 1、5、20、22、27、55、66、74、80、88、118、310、317路至旗汛口站下车步行346米
店铺简介:老板连江人,小店已经营十多个年头,对锅边制作自有一套心得。刚出锅的锅边白脆薄润,嫩且不糊,食之鲜美,是不错的早餐选择。
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6月17日-6月23日
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将大米用清水浸泡1—2小时,后磨成米浆。摊入烧熟的锅中,待数分钟后,将卷起的锅边铲刮入汤中,放入当天采购的新鲜食材,海蛎、花蛤、鱼干、香菇。这时候的锅边,烫口软嫩,汤清不糊。
炸好的油饼双面鼓起,呈金黄色。皮香酥脆,入口绵软。就上一口锅边,鲜香立刻融入口中,油饼的绵软滋味更加彻底。春卷、油饼等都是早餐锅边的好拍档。
拾锦锅边的煮粉干采用茶口粉干,细润柔韧,且久煮不烂。煮出的粉干润而半透明,口感爽滑,有韧劲。加之瘦肉、花蛤、青菜等内容立刻丰富起来。
@清风如茶的微博:坊巷深处美味锅边,安泰什锦锅边,在东泰路上,一碗五元,有多种口味选,配料 丰富,现煮现做,煮出的锅边片片卷曲,嫩而不糊,可口鲜美。【详细】
@文艺女江湖 :不要怀疑,即使是煮粉干这么简单的事也有福州特有的味道。东泰路上的安泰拾锦锅边店里有福州最好吃的煮粉干和煮米粉,我们都说不出她到底放了什么特别的佐料,但一口就吃出了家的滋味,汤头和粉干的筋斗是一绝。 【详细】
@桔子_小妞:忽然来的性致想吃锅边~~~~.步行到东泰路吴记,无论哪个时刻都是满员。吃的是回忆,满足了~!【详细】
妖精二娘:位于~~东泰路的吴记拾锦锅边店~~~煮粉干,这一段的最爱~~~~~~!!!【详细】