美食微周刊第7期：老福州传统锅边_福建站

如果说厦门的清晨从一碗面线糊开始，那么福州的早晨就是从一碗锅边开始。本周推荐给大家的就是几家保有老福州传统做法的锅边店。这个系列还是比较难做的，因为很多都是些小店，很多店还都没有名字，地址也多在小路小巷中，所以肯定遗漏了很多。权当抛砖引玉，大家如果发现身边也有美味的锅边，别忘了在新浪微博上面@福建美食告诉我们哦。

本期达人之星

@咸鱼的行摄生活

　　华威交通集团旅游事业部经理
　　80后，爱美食、爱摄影、爱户外运动。更是一个福州传统小吃的捍卫者，希望用相机记录下老福州的方方面面。

@依人淡如菊

　　国企白领
　　一个爱笑，且笑的肆无忌惮的女人。热爱美食，电影，音乐，阅读，旅行，和一切美好温暖的事物。

肃威路锅边店

地址：肃威路，详细地图见帖子

@依人淡如菊推荐：圆筒烧烤旁肃威路锅边店。这里的锅边用蚬子汤，是最古早的福州做法，汤清味鲜甜，加上适量熟鱼，更是鲜美。值得一提的是锅边片是目前福州锅边里最薄的，近乎透明，大赞。这里除了锅边还有熟鱼粉干，炒粉，虾酥等等，非常老福州的早餐点。【详细】

华林横巷无名锅边店

地址：鼓楼区三明大厦旁华林横巷

@咸鱼的行摄生活推荐：底汤是筒骨汤，味道浓郁，卷边，配料有咸鱼干、蛤边肉、葱花、木耳，一碗2元，还有现炸的油饼、茶叶蛋、碗糕、黄米糕，还是不错的，都是街坊邻居在吃，生意很好。【详细】

洋中路柴火锅边

地址：洋中路350号对门，文化宫后门附近

@向日葵葵小小羊推荐：一对相濡以沫的夫妻，一个做油饼，一个做锅边，热乎乎的锅边，香酥的油饼，三五人围桌而坐，2元的锅边，一元3个油饼，一碗锅边下肚，立马饱了，很满足。【详细】

路通街无名锅边

地址：新港派出所对面

@咸鱼的行摄生活事推荐：一对中年夫妇开的，只做到早上10点，油条虾酥芋粿锅边花生浆花生汤都是现做现炸，肉包、“焖糕”、油果是外面进货价格很便宜，老板都是早上三点就起来磨浆，锅边是用煤气炉做，薄薄的卷边锅边哦。【详细】

安泰拾锦锅边

　　地址：道山路与澳门路交汇处
　　@知书达礼推荐：虽然看上去普通，但是很有福州味，汤头鲜美，很多人说比回头客连江锅边好。几个月前是3元一大碗，现在不知道涨价了没有。【详细】

西洋锅边

　　地址：浦下社区旁
　　@sHiNe_HJ 推荐：锅边只卖到上午10点左右，锅边2元一碗，用的是花蛤或蚬子做汤底，熟鱼和香菇料放的很足，芹菜末和葱花作为点缀，着实美味无比。【详细】

吴记拾锦锅边

　　地址：东泰路178号
　　@赵婷Susie 推荐：位于东泰路178号的吴记拾锦锅边，粉干很Q海鲜味汤底，超大碗，一碗八元。油饼味道也很棒，老福州的味儿。不知道有没人推荐过？强烈推荐。【详细】

小柳锅边

　　地址：福州晚报报社旁边，靠近画院
　　@诶取推荐：锅边没有什么韧度，不过汤头吃得出蛤蜊的鲜味，之后也不口渴应该是没有什么味精。城里的虾酥很少黄豆粉足的，这里也不例外偏软偏粘。【详细】

陈记海鲜锅边

　　地址：白马支路与交通西路的路口
　　@闲人老和推荐：那天路过随便拐进去吃碗锅边，本来不想拍照的，没料想刚出锅的虾酥，居然有种久违的感觉，酥脆二字说来简单，市面上已经鲜少见了。【详细】

古街海鲜锅边

　　地址：古街中间的路口进去，台二小旁
　　@陈兰芳ieAS 推荐：从小吃到大的海鲜锅边，在古街中间的路口进去，我的母校台二小学旁边。这个煮锅边的阿姨人特别好，知道我爱吃鱿鱼每次都加的很多。【详细】

微博热议

制作：新浪福建美食频道　　　　官方微博：@福建美食　　　　 2012年3月16日