你是田鸡控么?即使听说那么多关于田鸡的负面传闻,你也无法拒绝田鸡那白花花的大腿,执着于对田鸡的爱么?泡椒、干锅、水煮,无论田鸡控的你喜欢哪一种吃法,你一定能在以下的推荐中找到你爱的那一款~

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  • 田鸡的原料介绍
  • 田鸡别名青蛙、蛙鱼、青鸡、坐鱼、长股、蛤鱼,因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,现在食用的田鸡大多为人工养殖。
  • 田鸡的食疗价值
  • 田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
爆炒杀不死的裂头蚴
爆炒杀不死的裂头蚴

宁波市疾病预防控制中心实验发现,市场采购的10只青蛙中,有两只身上共有28条裂头蚴,最长一条长达18cm。专家提醒,裂头蚴在一般性的爆炒下不会死。误食后,如果裂头蚴侵入眼球内,严重会并发白内障而导致失明。最严重的是脑裂头蚴病,会致瘫痪。

专家指田鸡寄生虫煮熟无害

广东三九脑科医院微生物侵袭神经外科主任吴杰告诉记者,田鸡身上的寄生虫煮熟后会变成蛋白质,对人体无害。只有生吃或者吃了半熟的田鸡,才有可能遭到寄生虫入侵,但如果诊断正确,及时取出,一般不会死亡。据吴杰介绍,一般比较瘦的野生田鸡,每个大腿里都有寄生虫;而比较肥胖的家养田鸡则没有。建议市民吃田鸡时,全部煮熟后再食用。

    @皮小北:万象五楼龙成园又新开一店面~田鸡特价32元/斤~还蛮喜欢他们家的田鸡锅与脆鱼~比年年大丰收好吃。有一点点辣、微辣、狠辣口味~要开火加热一下辣味才沸腾出来……[详细]

龙成园麻辣香锅

味道江湖

    @老虎的师傅:福州最好吃的泡椒田鸡。每个人的口味不同,在我看来,它家的田鸡就是福州最好吃的,田鸡的嫩,泡椒的酸,辣椒的辣结合的恰到好处。30元一斤田鸡,两斤起点。[详细]

    @Y哥尘缘:福州烤鱼和泡椒田鸡我最喜欢的就是五四北路西侧的万蜀园了,烤鱼一条四斤左右,泡椒田鸡和鱿鱼虾一份量都不大,牛肉和小肠汤也是我喜欢的,昨晚四个人吃到撑……[详细]

万蜀园川菜

陶乐居

    @最爱Kitty哒陈大赢:台江解放桥头青年会二楼的陶乐居,泡椒田鸡肉狠嫩、但感觉不够入味、量是最近吃过的几家店里最实在的、配菜倒是狠入味狠好吃…推荐的铁板鹿舌很好吃…… [详细]

    @Annie的心灵小屋 :胡思家的招牌泡椒田鸡名不虚传,新鲜的田鸡加上各种调味的食材,酸辣香麻得很过瘾呐!现80元一锅,点完单到上桌要等半个小时左右。吃着田鸡听着歌,真是惬意。[详细]

胡思年月咖啡音乐酒吧

激情燃烧私房菜

    @依人淡如菊:老店在宝龙主打烧烤,金山是新店则以湘楚类重口味为主。菜价适中,人均五六十,泡椒田鸡不错,口味挺正,就是田鸡嫩度略差些。份量很足,刚开业的店都很实诚,可以推荐。[详细]

    @嗯嗯吖咿呃呃:泡椒田鸡料足味浓,田鸡肉嫩滑,酸菜脆口,酸萝卜够味,粉丝爽滑,支竹豆味浓香,汤汁开胃可口,还有很多不知名的配菜在里头锦上添花。这地道的泡椒田鸡让我留恋忘返。[详细]

黄鹤楼美食园

凤凰城

    @老虎的师傅:福州最辣的泡椒田鸡。号称榕城最早的泡椒田鸡,一锅田鸡统一价三斤70元。是不是最早无从考证,但可能是最辣的,连我这样吃怕湖南人的辣中高手都需要搭配可乐。 [详细]

香草美匙

地址:

冠亚店:鼓楼区八一七北路268号冠亚广场美食街6号别墅

金融街万达店:台江区金融街8号万达广场3楼

推荐:沙姜酸笋焗牛蛙、罗勒焗牛蛙

沙姜酸笋焗牛蛙
沙姜酸笋焗牛蛙

@向日葵葵小小羊:挺特别的一道菜,福清的酸笋与田鸡的搭配,融合淡淡的香草味,有点新颖。喜欢酸笋的可以试试。【详细】

罗勒焗牛蛙
罗勒焗牛蛙

@武小比咋呼:罗勒焗牛蛙,这个是最爱啊,三杯鸡的做法用在田鸡上,神马水煮田鸡都弱爆了【详细】

  • 嘉陵传奇时尚餐厅

    嘉陵传奇时尚餐厅

    六一店:六一北路286号金龙新村2楼

    省府店:省府路永辉超市二楼

    推荐:招牌菜之馋嘴蛙

    @嘉陵传奇:精选大小均匀、肉质白嫩的成长期的幼蛙为原料,再配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒等二十多种独特的健康秘方。【详细】

  • 崔家菜

    崔家菜

    地址:乌山西路127号(近教院附中)

    推荐:干锅田鸡

    @挖哈Fz:有木有田鸡控的童鞋发誓尝遍全福州市的田鸡哩?那可不要错过了崔家菜的干锅田鸡哦,田鸡肉先过油炸了吧,外脆内嫩,如果田鸡肉的份量再多些就好了,我米抢到几块呢。【详细】

  • 望江艳

    望江艳

    万象店:台江区万象城4楼

    金融街万达店:金融街万达广场室外步行街1-2F164号

    推荐:三顾蛙

    @望江艳:其主料是牛蛙,搭配红干椒、青花椒,配以八角、桂皮、草果、广香、红扣等20多种风味香料,再加入秘制红油,色香味俱全。【详细】

  • 味名坊

    味名坊

    地址:北大路物价局外九彩巷50号

    推荐:水煮田鸡

    @文艺女江湖:他家的私房川菜和干锅系列多年来都饶有盛名,黄闷蛏、地瓜鸡翅、水煮豆腐是招牌,我吃过最好的酸菜鱼和水煮田鸡也均出自这里。【详细】

  • 紫荆江南私房菜馆

    紫荆江南私房菜馆

    地址:江滨大道66号融侨锦江66号B035

    推荐:干锅田鸡

    @睡美兔兔兔:这是我吃过味道最好的干锅田鸡,微辣,肉感鲜嫩,调味特别。对于不吃辣的我都忍不住清空半锅,美味不言而喻。招牌菜松子鸡米、紫荆豆腐和烧汁鸡腿菇同样推荐。【详细】

  • 百岁馆

    百岁馆

    地址:广达路正祥尊园12号店(近市教育局)

    推荐:时来运转田鸡锅

    @虹虹放暑假啦啦啦:这道味道实在很特别,周围金黄色的是炸的小元宵,可能意味着时来运转吧~田鸡嫩到不行,另外加了笋、酸菜和孜然!!!第一次在这汤汤水水中遇见重重的孜然味儿,原来这样的偶遇也是不错的。【详细】

泡椒田鸡

泡椒田鸡

干锅牛蛙

干锅牛蛙

三杯美人腿

三杯美人腿

蒜子田鸡

蒜子田鸡

泡椒田鸡

泡椒田鸡

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微博说田鸡

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制作:新浪福建美食频道     官方微博:@福建美食     2012年8月11日