有人说：“鱼丸扁肉燕，百吃都不厌。”逢年过节也就是“鱼丸扁肉燕，切面豆腐芋”。外地人说：“没吃过鱼丸、扁肉燕，就不算吃过福州菜，也不算来过福州。”可见这两道菜在福州传统美食中的重要地位，所以在现今的酒楼、餐馆和民间家宴中都少不了这两道菜。【更多】

客家菜历来就以“肥腻咸”为特点，有着“原汁原味，可口可心”的美誉。酒醉河田鸡称得上是一道客家经典菜，唯有用出自长汀的河田鸡佐以客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。酒香四溢，鲜嫩软烂。咬一口，就想这样醉倒在这般美味中……【更多】

妈祖面也称长寿面，因面条色泽洁白、线条细匀、质地柔润、风味独特又是手工制作而受到莆田百姓的喜爱。跟福州的线面，闽南的面线有着相似之处，但在莆田沿海地区的民间风俗中，被赋予了更多渔民良好的意愿。【更多】

沙茶面，这一独特美食在别的城市很难尝到。每一家的沙茶面都有每一家的味道，因为每一家的沙茶老汤都是按主人独特的口味调制而成，配以豆腐鱼丸等各色配料，吃起来层次丰富，风味独特。好吃的沙茶面都隐藏在寻常巷陌，需要走街串巷细细寻找。【更多】

有人用十六个字概括卤面的美味，那就是：色泽鲜艳，质嫩爽滑，晕润香纯，甘美可口。漳州的卤面据说已有一千三百多年的历史，久负盛名。用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等做配料制成卤料。卤面已经漳州这座城市文化坐标中不可磨灭的一部分，对于传统的闽南人来说，就算称不上卤面情怀，小小的一份卤面情结总归是有的吧。 【更多】

闽南民间至今有冬至进补的习俗，到了这一天家家户户都要食用姜母鸭、四物鸭等温性食物。姜母鸭是冬令进补的上品。姜能驱寒去湿、行气活血，而鸭子的药性偏凉，营养成分多样化，适合在干燥的季节作为进补之物。二者结合，不仅滋补，而且降火，可谓滋而不腻，温而不燥，是冬令进补的上上之选，且其味道甚好。【更多】

沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃又分口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派和口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派。到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了“沙县小吃”都有“沙阳归来无小吃”之感叹。【更多】

肉片是宁德福鼎一种很有名的特色小吃，肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常赞的，还须加上些许香菜，绝对让人流连忘返，深得人们称赞。【更多】

提到岚谷，就不能不提岚谷的熏鹅。岚谷熏鹅，非闽北白鹅不可。烘烤熏制后的鹅肉色泽金黄透亮，鹅肉融入了茶香、桂叶香及糯米香味，因而香味持久，浓浓的香熏味也掩盖不了麻辣香，辣味持久不退，久后回甘。皮脆肉鲜，熏香四溢，火辣辣的感觉让人每个味蕾和全身毛孔都绽放开来……【更多】