南方四味之丽江味

独特,神秘,多元的民族文化,壮丽的自然景观,大自然赋予了云南永恒的魅力。滇菜选料广,风味多,以烹制山珍、水鲜见长。溽暑时初,让我们一起走进充满丽江风情的胡思宴语私厨会所,体验西南之国的七彩滋味。

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胡思宴语私厨会所

地址:西二环华侨新村54号

人均消费:150元

类型: 私房菜,云南菜
胡思宴语私厨会所

胡思宴语私厨会所

胡思宴语私厨会所位于华侨新村老别墅里。丽江风格装修,充满异域民族风情。环境清幽,静谧的小花园随时可以偶遇错落在四处的雅间,白天和夜晚呈现出不同的韵味。每一道精致的菜肴,不油不腻,滋味温和。

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云南菜也称“滇菜”,由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区:因与四川接壤,其烹调、口味与川菜相似。滇西和滇西南地区:少数民族较多,其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响。滇南地区:气候温和,雨量充沛,自然资源丰富,是云南菜点的本体。

云南菜选料广,风味多,以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜,酸辣适中,偏酸辣微麻,讲究本味和原汁原味,酥脆、糯、重油醇厚,熟而不烂,嫩而不生,点缀得当,造型逼真。

滇味既有汉族的蒸、炸、熘、卤、汆、炖,具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特点,又有少数民族的烤、舂、焐、腌等,具有浓郁的地方风味。 和口味受川菜影响较深,类似川菜。且云南具有香茅草、香蓼草、草果、香菇等香料引入菜式,增添了诱人之味,而且云南的辣椒种类齐全,还有不少名醋。

知味云南

云南
赏味彩云之南 看滇菜七十二变
云南地处高原,崇山峻岭。除了其让人目不暇接的风光,25个少数民族不同的文化和生活习惯也为云南增添了一份神秘的色彩。虽然滇菜未能跻身中国八大菜系之列,但各个民族不同特色的菜肴就让人大开眼界。鲜而味浓,可谓是对滇菜最好的描述。春吃野花夏吃菌,云南人巧妙地运用大自然里各种植物入馔;而与缅甸等国家接壤,继而沿袭了东南亚菜系对香料的使用,使滇菜别具一格。
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丽江特色美食
丽江特色美食主要有丽江粑粑、鸡豆凉粉、野生菌、黑山羊、腊排骨、土鸡、野生菌、三文鱼,还有丽江蒲笋等。丽江菜接近四川菜,重油,麻辣!丽江人喜欢菜里放很多胡椒。小米辣是当地特色辣椒,辣劲十足,勇敢者可挑战尝试。

花为食
云南人吃花的历史有千年以上。云南能食用的花卉达200多种,不仅好看好吃还能美容、治病。

花
菌

菌之国度
云南的地形地貌和气候条件孕育了丰富的野生食用菌资源,其种类之多,分布之广,产量之大,名扬四海。

虫宴
云南傣乡的昆虫宴闻名遐迩,用老话说“绿的都算菜,动的都是肉”。虫虫在云南人眼里就是美味佳肴。

虫
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  • 大玻璃包厢宽敞明亮
  • 美女主播艾柯竹应邀出席
  • 深藏不露别有内涵的浓香核桃球
  • 云南鸡豆粉
  • 纳西烤鱼
  • 云南腊排骨
  • 美味停不下口
  • 餐前验毒三人组
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