色香味俱全的家常菜——胡萝卜炒鸡蛋

来源:今日三明论坛  2013年05月20日15:05

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    材料:胡萝卜(1根)、鸡蛋(2-3只)、葱

    辅料及调味品:干淀粉、食用油、盐、鸡精、香醋

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    做法及步骤:

    1、胡萝卜洗净去皮,切成丝备用;

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    2、将葱白切成约5公分左右条状,葱叶切成葱花状,备用;

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    3、鸡蛋打到碗里,将葱花加入,再加入适量的盐,搅拌均匀后加入些许干淀粉,再搅拌均匀。

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    4、锅中加入少许食用油,冷锅凉油加热到适当的温度后,将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中,轻轻转动锅底,让蛋液均匀的铺在锅底,形成一个蛋瓶状。

    5、将摊好的蛋瓶从锅中取出,放凉后用刀切成丝状。

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    6、锅中再次放油加热,倒入胡萝卜丝翻炒均匀约1分钟,然后将切好的鸡蛋丝和葱白同时放入锅中一起翻炒,加入适量的盐,临出锅时滴入2—3滴的香醋及少许鸡精即可。

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