泥鳅熬豆腐:味辣,汤靓,香味独绝

来源:闽北互动  2012年07月05日15:37

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泥鳅熬豆腐:味辣,汤靓,香味独绝泥鳅熬豆腐:味辣,汤靓,香味独绝

  泥鳅熬豆腐:据说有两个比较文绉绉的名字,一者为:“佛跳墙”。意思是把泥鳅当作佛爷,而白色的豆腐正如一堵墙,开始时,只是放入冷水和豆腐,待加热之时,泥鳅在锅里拼命挣扎,跳到尚为凉快的豆腐上面,所以得名。还有一个叫:“汉宫秋”。把白色的豆腐块想象成汉白玉制作的宫殿,而加热之后,有的泥鳅会钻进柔软的豆腐之中,故名之。主要特点:味辣,汤靓,由于,加了薄荷及桂叶,香味独绝其他地方未尝有之。

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