龙岩美食之是客家人独特的风味食品擂茶

来源:新浪博客  2012年07月19日14:27

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  擂茶,是客家人独特的风味食品,在汀州同样广泛流传,世代相袭,至今仍在许多乡村保留。

  擂茶是将适量的大米加进芝麻、黄豆、花生、茶叶以及桔皮等擂制后,熬煮而成由于长汀客家喜欢将大米加进擂茶中,所以又叫擂米茶。擂茶风味独特,清香,微苦,呈灰绿色,稀糊浑浊,喝起来却十分可口。因擂茶中有部分的中草药,能起到解毒通气的功效,所以客家人不论大人小孩,都以喝擂茶为习俗。


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